Un flot de raisins bleus.
Zinzolin est un assemblage de cépages dont les vignes âgées de 39 ans, sont implantées sur les coteaux du Quercy.
Marne sur calcaires lacustres
Malbec 40%, Syrah 30%, Cabernet franc 20%, Merlot 10%
Manuelles
En conversion biologique
Vinification parcellaire, les raisins sont majoritairement éraflés et non foulés, respect maximum du raisin sans aucune trituration, fermentation en levures indigènes en petites cuves béton qui respectent le parcellaire, extraction modérée par pigeages ou petits arrosages ; vin non collé, non filtré
12 mois en petite cuve béton et jarres de grés
Coloré, pourpre
Séveux, fruits noirs, prunelle, cassis et myrtille, tendance réglissé pivoine et violette
Fruité, plus juteux, concentré, sur le cacao, la réglisse et le cachou
2 à 5 ans
16°
Ce vin idéal pour les apéritifs, il se dégustera aussi accompagné de viandes diverses, de grillades et même de quelques tapas. C'est un vin de partage !
