Ce blanc est né de notre passion pour les vins de caractère. Un vin qui nous ressemble : sincère et convivial.
Sa personnalité ? Une belle tension minérale qui s'équilibre parfaitement avec sa texture généreuse. Frais et vif, il garde cette densité qui le rend si plaisant à déguster.
C'est exactement le genre de bouteille qu'on aime ouvrir entre amis, un vin qui invite au partage et aux bons moments. À la fois élégant et accessible, il séduit par son caractère authentique.
Bref... IRRÉSISTIBLE !
Sauvignon Blanc 70% - Chenin 30%
Chaque cépage est vendangé à son optimum de maturité aromatique
Les dessous de rang sont travaillés mécaniquement, et des couverts végétaux sont installés 1 inter-rang sur 2, l’autre inter-rang étant enherbé naturellement. Il sont entretenus par tonte ou mulching. La fertilisation est raisonnée à l’aide d’analyses de sol et d’analyses foliaires spécifiques pour équilibrer les sols et les vignes.
Les raisins sont égrappés, foulés et pressés. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve à basse température pour produire et préserver un maximum les arômes variétaux et la fraicheur
L'élevage se fait en cuve sur lies
Le vin est cristallin, de couleur jaune pâle aux reflets verts
Le nez se caractérise par des notes fraîches d'agrumes (citron vert, pomelo) qui laissent place à des arômes subtils de fruits exotiques (ananas)
L'attaque en bouche est dynamique puis de texture plus ronde laissant apparaître les mêmes notes aromatiques de fruits frais acidulés
La finale s'étire tout en pureté minérale et sapidité désaltérante.
A boire dans l'année
12°C
Délicieux à l'apéritif mais vraiment irrésistible sur du poisson grillé, des coquillages et crustacés.
