"Sur nos terres ocre rouge", ce vin est issue de vignes agées de 40 à 50 ans situées sur le plateau de l'appellation Cahors, au terroir d'argiles rouges sur socles calcaire du jurassique.
Malbec 100%
Manuelles
En conversion vers l'agriculture biologique et biodynamique
Vinification parcellaire, les raisins sont majoritairement éraflés et non foulés, respect maximum de l'intégrité du raison sans aucune trituration, fermentation en levures indigènes en petites cuves béton qui respectent le parcellaire, extraction modérée par pigeages ou petits arrosages, non filtré ni collé
12 mois en petites cuves béton et jarres de grés
Intense, rubis, pourpre
Séveux, raisin macérés, fruits noirs puissant, réglisse et violette
Souple, séveux, charnu, fruité, tannins serrés, arômes de réglisse, très moderne
5 ans
16°
Compagnon idéal de vos viandes blanches et rouges, ainsi que de certains gibiers.
