C'est au cœur d'une végétation totalement préservée, faite de chênes à larges troncs aux couronnes régulières et aux feuillages sombres, que s'épanouissent et s'expriment sur des terres "ocres rouges" les plus vieilles vignes de Malbec.
Ce terroir singulier confère à ce vin le Clos Terre Kermès, un caractère identitaire fort. Il se distingue par une profondeur et un velouté d texture tout à fait remarquable et unique en son genre.
Vignoble implanté sur le plateau de l'appellation Cahors. Vieilles vignes de sélection massales. Argilo rouge à cailloutis très riche en fer, manganèse et mica sur roche mère à calcaire friable jurassique.
100 % Malbec
Manuelle
En conversion vers l'agriculture biologique et biodynamique (Ecocert et Demeter)
Vinification parcellaire. Les raisins sont majoritairement éraflés et non foulés, respect maximum du raisin sans aucune trituration. Fermentation en levures indigènes en petites cuves béton qui respectent le parcellaire. Extraction douce et modérée par légers remontages et arrosage du chapeau. Durée de cuvaison entre 20 et 25 jours.
18 mois en fûts neufs. Vin non collé, non filtré
Noir intense, pourpre
Réglisse, myrtille, violette, épices douces, fin et complexe
Profonde, élégante, florale, tannins soyeux, velouté de texture
Longue et harmonieuse
Données non disponibles.
