Le Clos Regain Doux est le fruit d'une maturité exceptionnelle de nos plus beaux Petit Manseng, dont l'exposition prolongée au foehn permet la récolte de baies passerillées. La concentration se révèle au chai, offrant un vin riche et harmonieux qui s'appréciera au fil des années. La personnalité d'un pur Petit Manseng.
Argile rouge à galets
100% Petit Manseng
Vendanges manuelles avec tries successives fin octobre, d'une sélection de Petit Manseng exposés plein sud, passerillés par le foehn.
4000 pieds / hectare sur le piémont pyrénéen, travaillés essentiellement manuellement. Taille en guyot, épamprage et effeuillage pour une maturité optimale du raisin et un rendement maitrisé.
Après tries successives, les raisins sur-concentrés sont délicatement pressés. Les jus de gouttes sont débourbés puis lancés en fermentation dans des cuves inox à température régulée. Le mutage s’effectue au bon équilibre sucre-alcool selon la dégustation.
Un élevage sur lies totales avec bâtonnage quotidien en cuve inox pendant 3 mois.
Concours des Grands Vins de France à Macon 2023 (or), Concours Vins du Sud-Ouest 2023 (or), Decanter 2023 (bronze)
Robe jaune or à reflet éclatant
Un nez expressif et complexe sur les fruits exotiques frais et les fruits secs.
Une attaque vive et aromatique. La liqueur s’harmonise en bouche offrant un vin très équilibré et structuré.
Une finale intense et sur la mangue confite.
10 ans
12°c
Fromage à pâte persillée, tarte au chocolat noir, curry de poulet.
