La qualité remarquable de cette cuvée réside dans le niveau exceptionnel du raisin. La récolte tardive apporte une texture aux tanins doux et soyeux, avec un final sur la fraicheur. Les vendanges se font manuellement. Nous sélectionnons les meilleurs raisins. Ensuite nous utilisons une macération à froid afin d’obtenir un maximum de couleur et de fruits.
Argilo-calcaires... Terroir de Saint Lanne - Argilo-graveleux... Terroir d’Aydie - Argilo à galets... Terroir de Moncaup
100% Tannat
Manuelles
Raisonnée
Vinification à une température de 25° à 30°,Macération pré-fermentaire à froid (10-12°) de 5 jours en cuve bois. Macération longue de 25 à 30 jours. Extraction par pigeage et remontage.
40 mois d’élevage avant mise en bouteille
Une teinte rouge rubis, est profonde et intense
Nez fin, élégant et complexe, où se mêlent des arômes de fruits noirs et de café
Une matière agréable, mûre avec des tannins soyeux et un boisé fin et précis
8 à 10 ans
17-18°
Il accompagne un carré d’agneau, du gibier, des côtes de porc Noir de Bigorre ou du fromage affinés
