Un vin unique reflet d'un terroir fort, qui marque par la délicatesse de ses arômes épicés et la finesse de ses tanins. Culture Biologique certifié par ECOCERT et pratiques biodynamiques.
Schistes feuilletés
Syrah 60 %, Grenache 40 %
Manuelles
Biologique
Eraflage puis mise en cuves découvertes par gravité, extractions douces par pigeages
12 mois en demi-muids de 3 à 4 vins, élevage sur lies, deux soutirages au plus
Bettane et Desseauve 2018 : 15/20
Wine Advocate : 90/100
Velours pourpre
Fruits noirs, eucalyptus, épices douces, poivre, garrigue, fumé.
Opulence en bouche soutenue par la pureté et la souplesse des tanins
Fraîche avec une sensation minérale qui prolonge le plaisir
5 à 7 ans
16°
Le carré d'agneau confit au thym est un plat parfait pour accompagner ce vin
Avis d'expert
Robe : superbe robe grenat sage, reflet grenat mat, disque de jus de cerises écrasées. Nez : un nez plaisant avec une bonne persistance. Les odeurs du nez sont précises, de cassis bien mûres, vanillé, poivre et une touche mentholée. Bouche : l’attaque a du volume et de la fraîcheur en même temps qu’un tanin soyeux qui laque. Le milieu de bouche est long. L’équilibre donne à ce vin un côté sudiste frais, épicé et d’une finale remarquable, droite avec de la finesse. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2023. Température : servir à 14°, dégustation à 16°. Aération, décantation : non. Accords : mignon, bavette, terrine forestière, pâté chaud à la viande. Le plat : filet mignon aux pruneaux et gratin d’aubergines Remarque : Le duo de cépages s’harmonise dû à son terroir de schistes. Le millésime 2015 annonce la tendance sudiste, digeste, clair, précise. Vin tout simplement parfait.