« Promesse » est le nom de ma première cuvée. Elle symbolise mon engagement à faire prospérer les vignes que j’ai reprises.
Sables sur alluvions et graves
100% Sauvignon
3ème année de conversion biologique
Pressurage pneumatique, débourbage à froid, thermorégulation des cuves pendant la fermentation alcoolique.
Elevage sur lies fines 3 mois
Robe jaune pâle brillante
Notes fruitées comme la poire et la fleur d’aubépine
Bouche harmonieuse
3 à 5 ans
12.5°C
Fromages de chèvre, asperges, volailles, poissons
