Surplombant la côte de Nuits Saint Georges, en dessous des ruines de Saint Vivant , les hautes côtes sont empreintes d'une beauté sauvage leur donnant un fort caractère.
Vignoble situé entre 300 à 400 mètres d'altitude planté en vignes hautes.
100% Pinot Noir
Vendanges manuelles
En cuve ouverte. Macération à froid de 5 jours.
100% fûts de chêne
Couleur pourpre ou rubis foncé
Le nez offre des senteurs de réglisse parfois de violette.
En bouche saveur franche et ferme.
En finale tanins plaisants, du corps sans excès.
5 à 10 ans.
14 à 16°C
Viandes blanches, agneau, canard.
