Robe rubis aux arômes de fruits rouges et d'épices accompagnés de notes minérales. Tanins équilibrés, bouche à la fois puissante et ronde. Aucun village ne porte le nom de Moulin à Vent, et l'aire d'appellation s'étend sur deux communes: Romanèche-Thorins et Chénas. Il tient son nom du vénéré Moulin à vent de Romanèche-Thorins qui domine, sur la colline, une armée de ceps de vigne. La superficie actuelle cultivée est de 650 Ha.
Arènes granitiques rose friables appelées gorrhe infiltrées par des filons de manganèse.
Gamay noir à jus blanc 100%
Vendanges manuelles, vendanges en vert
Haute Valeur Environnementale
Pressurage pneumatique faible pression, vinification thermorégulée, température de fermentation 25-30°C, fermentation malolactique effectuée
Cuvaison 10 - 15 jours
Robe rubis
Arômes de fruits rouges et d'épices accompagnés de notes minérales.
Bouche puissante et ronde
Une profondeur se confirme jusqu'à la finale
Conservation 1 à 3 ans Robuste et fruité. 4 à 8 ans typé et délicat. La compatibilité du lecteur d'écran est activée.
15°
Bœuf bourguignon, Oie farcie, côte de bœuf, jambon fumé, fromages.
