Vin dense et puissant, complexe qui entremêle le cacao, les épices, la griotte et les sous-bois. Un vin fondu et suave. Belle robe rubis prononcée, vin très typé. Ce Morgon accompagnera une viande rouge en sauce ou gibier, un canard au poivre vert, fromages un peu relevés.
Désagrégation des roches cristallines friables, essentiellement schistes. Riches en oxydes de fer et un peu de maganèse.
Gamay noir à jus blanc 100%
Vendanges manuelles, vendanges en vert
Haute Valeur Environnementale
Pressurage pneumatique faible pression, vinification thermorégulée, température de fermentation 25-30°C, fermentation malolactique effectuée
Cuvaison 10 - 15 jours
Médaille d'or concours 2019, millésime 2018
Rubis prononcée
Fruits rouges
Cacao, les épices, la griotte
Les sous-bois
3 à 5 ans robuste et tanique, 5 à 8 ans capiteux avec une tendance à pinoter
14°
Viande rouge en sauce ou gibier, canard au poivre vert, fromages un peu relevés.
