| CVA Canicattì, née en 1969 à la suite du mouvement paysan sicilien qui avait également marqué ces terres. Dès le départ, le projet de production est soutenu par l'adhésion convaincue de nombreux agriculteurs qui partagent une richesse de valeurs et de cultures liées à la civilisation de la vigne et du vin. Au milieu des années 2000, une nouvelle voie de production orientée vers l'excellence œnologique a mûri : un plan d'investissement dans le domaine technologique et organisationnel qui a touché tous les secteurs de production a permis à CVA Canicattì de définir un nouveau concept de qualité du vin. De la gestion du vignoble aux stratégies de commercialisation, l'objectif a toujours été le même : intercepter les consommateurs les plus exigeants et les préparer avec des vins ayant un contenu œnologique élevé caractérisé par le bon rapport qualité / prix. Les vignobles de CVA Canicattì s'étendent sur un vaste territoire dans la province d'Agrigente et couvrent les territoires des provinces de Palerme et de Caltanissetta. La plate-forme ampélographique met principalement en valeur les vignes autochtones traditionnelles telles que Nero d'Avola, Grillo et Catarratto. Dans cette Sicile extrême, où les conditions pédoclimatiques varient profondément sur quelques kilomètres, on pratique une viticulture frontalière caractérisée par une pénurie d'eau pérenne. La particularité de ces territoires réside précisément dans la valeur organoleptique exceptionnelle donnée aux différentes variétés en production en raison de cette forte différenciation des microclimats et de la composition du sol. Cette diversité est une ressource inestimable qui permet à la cave d'avoir des raisins à la richesse organoleptique riche qui expriment dans le verre la grande biodiversité de ce vignoble unique et immense. Au chai, les phases de traitement et d’affinage sont réalisées avec soin pour une stratégie de production axée sur la qualité et le territoire. Avec la même rigueur productive avec laquelle les 50 partenaires dirigent leurs vignobles respectifs, dans la cave, toutes les étapes de transformation et d’affinage répondent à une stratégie de production centrée sur la qualité et le territoire. Cela donne des vins qui se distinguent par leur personnalité, même dans un cadre traditionnel. Ils résultent de la synthèse harmonieuse entre une viticulture de la mémoire et les innovations technologiques et organisationnelles nécessaires pour garantir la qualité. Au regard des besoins des consommateurs du monde entier, de plus en plus exigeants et préparés, les vins de CVA Canicattì se distinguent par leur identité territoriale et leur production contribue au maintien de la durabilité environnementale. |
Adresse
Contrada Aquilata
92024 Canicatti (AG)
France Métropolitaine