Café Bourbon Pointu & Vanille Bourbon
M. Kafevani revisite un classique en assemblant deux des plus prestigieux produits de la Réunion : le précieux et raffiné café Bourbon Pointu accompagné de l’unique et inimitable Vanille de la Réunion.
Merci qui ? Edmond Albius, jeune esclave réunionnais, n'a que 12 ans lorsqu'il découvre la technique de pollinisation des fleurs de vanille. Grâce à lui, nous avons la chance d'utiliser dans nos arrangements une des meilleures vanilles du monde: la Vanille Bourbon.
Le Bourbon pointu, café d'exception endémique de la Réunion, fait partie des rares cafés dits "sans défaut". Disparu pendant plusieurs décennies, il renaît en 2002 grâce à une poignée de passionnés.
Ses arômes exceptionnels et sa rareté en font un des cafés les plus chers au monde.
"What else?"
Les effluves du Bourbon Pointu apparaissent instantanément, avec une note d’épices torréfiées et de vanille.
Une attaque puissante de la vanille Bourbon, suave et enrobée fait ensuite place au café qui s’installe crescendo au palais.
La finale est toute en relief et promet une longueur en bouche intense.
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